Мясной рулет семейный

Мясной рулет семейный

Обновлено    Здравствуйте мои дорогие читатели!
Прошу простить меня за то, что зная массу рецептов разных блюд и напитков, очень редко я балую Вас, не часто делюсь с Вами. Мой сайт почему то не работает. С какой только стороны я не проверяю, толку ни какого.По этому руки опускаются и пропадают и желание и вдохновения.И всё же таки самому очень хочется писать и выкладывать всё то, что накопилось за более чем семьдесят лет.Вот решил сегодня написать для Вас рецепт рулета, который всегда пользовался у моих друзей особым почётом за его вкус, аромат и сытность.А самое пристальное внимание требует к себе, со стороны гурманов соус, для этого кушанья. В общем блюда называется рулет семейный потому, что его надо делать для большой семьи и для этого надо брать свинину не меньше трёх кг так как если приготовить его маленьким, то в процессе готовки он теряет сок и хотя всё равно получается очень вкусным но суховатым.
Хотя при соблюдении температурного режима, можно приготовить такой рулет с кулак величиной и он буде настоящим.
Я же всегда готовил в «промышленных» масштабах, персон не меньше чем на десять, по этому у меня такие большие объёмы. Берётся кусок любой части лопаточная, шейная или окорок свинины одним куском. Шейная часть самая лучшая.На такой кусок берётся приправы:пол стакана смеси семян кориандра с семенами укропа,одну столовую ложку молотого чёрного перца,одну чайную ложку красного жгучего перца, одну добрую головку чеснока, один средних размеров мускатный орех, которого лучше самому пропустить через мелкую тёрку потому, что в магазине молотый мускатный орех не имеет ни запаха ни вкуса и грамм двести, триста томатной пасты.Мясо кладётся на разделочную доску. Острым ножом распластается по всей поверхности в два,три или четыре слоя.Это зависит от толщины куска. До конца не дорезаем. То есть край один остаётся не нарушенным, что бы удобно было скрутить в рулет. По солим между слоями по вкусу и оставляем в сторону.Берём все наши приправы кладём в широкую посуду, пасту томатную, семена, мускатный орех,всё, всё и вот в эту посуду, по верх всего натираем две головки лука средних размеров и чеснок, через мелкую тёрку.Перемешиваем все эти приправы с томатной пастой до однородной массы, потом берём хорошенько мажем между слоями, где уже соль сделала своё дело, полученным составом приправ.Между каждым слоем кладём несколько веток любой зелени петрушку, укропа сельдерея, тархуна, кинза самое лучшее. А ещё лучше, если есть в наличии, чередовать все эти травы.После обработанный таким образом кусок скатываем в рулет как можно по туже.Берём льняную или хлопчатую бечеву и аккуратно заматываем без особого усилия и натяга.Теперь если есть эмалированный бидон, в котором поместится наша заготовка, помещаем в этот бидон, а если такового нет, то заворачиваем в фольгу, ставим на нижнюю полочку холодильника, моим руки, вытираем пот и ложимся спать. Утречком, с первыми петухами достаём наш рулет из ёмкости или разворачиваем, если употреблялась фольга, и отправляем в духовку, к температуре которой хозяйка уже привыкла и знает что и на каких температурах готовить. А ещё лучше если у кого то плита не газовая а электрическая.То есть гриль имеется, газовые плиты не всеоснащены этой премудростью.На повышенных градусах держим, пока
образуется румяненькая корочка и уменьшаем температуру до тех пределов, когда рулет будет печься при этом не подгорать и ждём до полной готовности.И пока рулет доходит до кондиции делаем соус.Ингредиенты соуса те же самые приправы,которых мы употребили для мяса, только семена укропа и кориандр берётся по одной столовой ложке с верхом и пропускаем через кофемолку, и добавляем две столовые ложки яблочного уксуса и две столовые ложки сахара.
Одну чайную ложку с верхом молотого черного перца и на кончике чайной ложки красного жгучего.Чеснок через мелкую тёрку. На такое количества мяса надо брать килограмм или полтора томатной пасты.(Не удивляйтесь, соус получается на столько вкусным, что боюсь даже и не хватит.)Желательно голландскую, на худой конец белорусскую но ни в коей мере не российскую.Доводите пасту кипячёной, холодной водой до состояния хорошей домашней сметаны, что бы соус получился не жидким.Лук уже надо будет резать мелкими кубиками,чем мельче тем лучше.И самый гвоздь этой вкуснятины, это добрый пучок кинзы мелко накрошенный в общую посуду,то есть в соус.
Всё это перемешиваем и пока мясо остынет до того, что бы можно было не бояться обжечься, соус уже будет готов к употреблению.
И он подаётся, обязательно, в чашках, что бы сёрбать як у нас кажуць, а не макать куски. Пользуйтесь на здоровье.В конце восьмидесятых я работал в общепите в одном из районных городов Гомельской области.Так вот у нас уже была сложившееся тенденция,если у кого то или свадьба или именины, меня приглашали в качестве ресторатора.А мой этот фирменный соус на столько нравился моим друзьям, что не которые приходили за ним с эмалированными вёдрами.В то время все составляющие этого соуса, стоили копейки и поэтому он отпускался бесплатно.Я специально оставляю свой телефон для тех, кто заинтересовался. (+375 336018825) Не стесняйтесь, звоните если что, с большим удовольствием объясню все нюансы. Приятного аппетита и храни Вас Бог!!! Обновлено

Западный Зангезур в азербаджане

Остоорожно, нацизм

3

наверх

Caliber: Хроника расцвета махрового нацизма в Армении - ВИДЕО

Азербайджанцы старшего и среднего возраста, заставшие незапамятные времена совместного с армянами проживания на нашей земле, не дадут соврать. Улыбаясь нам в лицо, называя нас "другом", "братом", клянясь в вечной дружбе, армяне за спиной называли нас турками, проецируя на нас свою культивируемую десятилетиями ненависть к турецкому народу.

Об этом говорится в очередном выпуске Youtube-канала Caliber:

"Неслучайно при встречах с незнакомыми людьми армяне задавали первым делом традиционный для них вопрос "Hayes, turkes?" (Ты армянин или турок?). Дальнейшая манера поведения уже зависела от ответа на этот вопрос. До 1988 года мало кто из азербайджанцев придавал этому значение. Тогда в моде были дружба народов, братский интернационализм и прочие коммунистические лозунги и речи. Да и кто мог подумать, что "турк", "туркэс" в понимании армян является оскорблением. Никто и в страшном сне не мог представить, что, клявшиеся в дружбе и братстве, сограждане армянской национальности, как в Азербайджане, так и в Армении, уже припасли камень за пазухой для удара нам в спину…".

Подробнее в сюжете Youtube-канала.

 

Без комментариев

9

1

306

Audio

наверх

Армянский писатель: Армения и Пашинян - провокаторы

Врач, армянский писатель-публицист Левон Дрноян обвинил Армению и ее руководство в провокациях.

Как передает Caliber.Az, армянское издание mamul.am пишет, что соответствующую запись он сделал на своей странице в Facebook.

Свое обращение к соплеменникам Левон Дрноян начал с просьбы прочесть его пост "без армянской эмоциональности".

"Среди нас должен быть кто-то, кто будет говорить по факту и не подхалимничать. Позвольте мне, живущему среди вас и в армянской культурной среде, быть именно таким человеком. Как в армянской пословице: "Я буду служить тебе в твоем доме".

И хочу тебе сказать: "Армянский народ, ты сам себя одурачиваешь". Я затрону один эпизод.

Как сообщалось в последних новостях, министр обороны Армении 7-8 ноября посетил Карабах, после чего сделал заявление о частях вооруженных сил. Позвольте мне сказать премьер-министру: "Премьер-министр, вы понимаете смысл того, что сделали. Изучили ли вы международное право перед тем, как это сделать? Вы, глава суверенного государства, министра своего правительства отправили на территорию другой де-юре суверенной страны для инструктажа подчиненных вам вооруженных частей. Это называется инспекция, нет? И какая ирония судьбы, министр обороны дает указание войскам ровно через год после капитуляции. Премьер-министр, вы понимаете, что вы этим визитом министра обороны сказали миру и врагу?

Премьер-министр, поручив министру обороны посетить Карабах в годовщину поражения, ты действовал как находящийся под управлением агент влияния, как провокатор. Здесь чувствуется российско-имперский "союзнический" намек, российско-имперский юмор неисчерпаем. Тебе, премьер-министру Армении, генерал-инструктор ФСБ приказывает так отметить день капитуляции. И подталкивает к уголовному преступлению, государственной измене. Ведь Азербайджан мог на ваш шаг ответить объявлением войны. И международное право было бы на его стороне.

Ты грубо нарушил нормы международного права. Необходимо организовать парламентские слушания, и государственными органам начать юридические процессы. Только армянский народ, который сам себя одурачивает, после нелогичной провокации своего государства подумает: ну и что, и не будет ждать ответа от врага.

Премьер-министр, вокруг Армении происходит серьезный форс-мажор. Это было предсказуемо. Надо делать форс-мажорные шаги. Пахнет войной, премьер-министр", - говорится в обращении публициста к армянскому народу.

Свяжитесь с нами

Мнение блоггера

Да, в Азербайджане есть все предпосылки для того,чтобы стать земным раем.

Но, к сожалению, у Азербайджана есть еще что то такое, что не даст этой стране

стать не то чтобы Гонконгом, а даже похожем на что то подобное--КОРРУПЦИЯ.

Господину Дионису Коптарью не ведома обстановка в этой стране.

Если бы он знал о том, что чуть ли не половина обитателей тюрем и лагерей заключенных,

бышие высокопоставленые чиновники и генералы спецслужб, сдирающие шкуру у собственного народа, он бы подумал прежде чем писать такое.

Жажда нажиы этой оголтелой своры взяточников, никогда не образумятся, к сожалению!!!

RU.OXU.AZ

Дионис Каптарь: "Предложил превратить Баку во второй Гонконг"

Накануне в Шуше прошла междуна

Нужна пмощь

Мне нужна помощь в оптимизировании сайта. Я готов оплатить эту услугу исходя из воможностей пенисионера Республики Беларусь.

Комментарий друга к моему статусу

Olga Yarashevich

Решила поразмышлять!

———

Не стоит стучаться в стену, где нет и намека на двери или окна.

- если за этой стеной тебя ждут - стоит, даже если придётся биться лбом

Когда человек молод, здоров и красив, его видят и замечают все.

- Красивую и достойную старость тоже замечают только под другим углом

Я как то писал о том, как в молодости, когда приходишь в какое ни будь госучреждение, где есть необходимость предъявлять паспорт, то девушки, которые проверяли документ, под видом того. что смотрят печать о прописке, на самом деле, в первую очередь заглядывали в страницу. где должен быть штамп о регистрации брака, женат ты или свободен.

- а сейчас, во- первых, когда ты богат, то не замечают ни возраста, ни твоего состояния здоровья. Во-вторых, сейчас так много безбрачных браков, что паспорт уже не может служить документом.

Стоит только человеку дожить до определенного возраста, когда уже и здоровье не то и волосы,которые в молодости были объектом зависти окружающих, покинули голову и зубы оставив свое местоположение заставили губы вваливаться в ротовую полость и ты становишься невидимкой.

- больной, лысый и беззубый - удел многих, кого судьба записывает в долгожители (не дай то бог!)

Да,да, именно пустым местом.

- пустым для кого??? Никогда не воспринимала своих стариков так!!

Тебя просто не видит кассир в магазине, которая еще лет пять-десять тому назад, при виде тебя, сияла своей самой лучезарной улыбкой.

- а кассир вообще то кого-нибудь замечает? Разве только толстый кошелёк поможет

Тебя не видят молодые красавицы, которые совсем еще не давно, старались в очередях за билетами в кинотеатрах что бы как можно вплотную приближаться к тебе, что бы оказаться на кресле, рядом с тобой.

- Пусть замечают красавицы постарше!

Ты перестал существовать для пассажирок, в возрасте от восемнадцати до шестидесяти в общественном транспорте, ловящих каждый твой взгляд и каждое твое движение.

- надо Жить а своём возрасте

А что же случилось то?

- ничего не случилось! Такова жизнь!

А случилось то, чего ни кто не обойдет и объедет.

- и это единственная возможность ..., как говорила Фаина Раневская, ...

Просто ты уже отжил свой век и можешь удивляться, сопротивляться но, только не обижаться.

- вероятно так надо, так легче отпустить

Потому, что обижаться не на кого.

- и не нужно

Оказывается такова жизнь.

- читаю построчно и построчно отвечаю - ответы совпали!

И самое обидное в том, что все это было совсем не давно и вдруг так по предательски не заметно ты превратился в невидимку.

- ответ на все остальные фразы дан!

Хотя ты живой, видящий, слышащий шевелящиеся комок и еще можешь без посторонней помощи обходиться, все равно окружающие особенно чужие, тебя напрочь не видят.

- Вызовом обществу, по сути, является не старость сама по себе, а доля стариков в общей численности населения

Да кому какое дело до старика, который ничем не примечателен и это не так больно, когда речь идет о людях которые тебя не знают и которых ты не знаешь.

Но, когда такое не внимание исходит от самих близких и дорогих твоему сердцу людей, которые когда то усиленно делали вид что ты им дорог и все они любят тебя, когда ты, если бы и захотел не смог бы забыть их детский лепет, приходиться придумывать всякие причины, оправдывающие такое к тебе отношения от твоих детей, жены и близких, и эти придуманные тобой причины разбиваются в пух и прах, то тебе кажется, что сердце твое зажато в тиски и медленно, не переставая эти тиски все сжимаются и сжимаются, остается

- вот это уже 

покорно ждать и мысленно повторять "скорее бы, скорее бы".

Жизнь человека--удивительная штука.

В дни, когда она , как говорят в народе, била ключом, тебе и в голову не приходило думать о том, что наступит старость, наступит тот период, когда не вольно сам задаешь себе вопрос, а когда это сердца моих любимых успели превратиться в крепостную стену, в которую не достучаться?

- не зря вероятно говорили всегда, что старики в тягость (какой ужас!!!). Но это не всегда! А вот, когда становишься в тягость самому себе - это страшно и нестерпимо больно

А вопрос и не уместен по той причине, что даже найдя ответ на него, тебе это уже не поможет.

- ответа вероятно и нет! Так задумано !

Тут только остается терпеть боль и ждать "скорее бы".

- И в тему - есть даже, так называемая госпитализации престарелых родителей

Улыбнитесь!! Жизнь продолжается!! А это плохая погода виновата!

6-02-2020 Минск

1

• Супер