}() () Если плодоносят то и ягоды будут нормальные. Мудрость народов Мира #Attribution1 { height:0px; visibility:hidden; display:none }
Powered By Blogger

воскресенье, 26 июля 2020 г.

Хранилище, которое старше каменного века

Здравствуйте,  дорогие мои, многоуважаемые читатели!

Сегодня я расскажу вам о том, как в Азербайджане хозяйки хранили впрок сыр.
Рецепт сыра очень простой.
У нас на горных склонах растет трава, которая пахнет молодым сыром.
Так вот если взять нарвать этой травы  пучок, потереть между ладноями и выжать её сок в ведро молока, капель этак двадцать-тридцать, то через полчаса содержимое ведра превратится в сыр.

Остается только вывернуть ведро в бязевый мешочек завязать этот мешочек и положить под гнет.
Через какое то время вся жидкость, которая, кстати, уже является закваской для следующей партии сыра, уйдет и сыр готов.
Его можно сразу и кушать так как это уже полноценный сыр.
Хорошо если этот сыр из овечьего молока.
Потому, что никакое другое молоко не дает такого вкусного сыра, как овечье.
Правда говорят ячье молоко  еще вкуснее, не берусь судить, так как я яков видел только по телевизору.
Про сыр, пожалуй все, ибо я собираюсь писать о том, как и в чем хранили хозяйки этот сыр на зиму, впрок.

Брезгливых прошу отвернуться!

 Хозяйка, ловит средних размеров козу, заостряю ваше внимание на козе, ибо не зря бытует ругательство
"Козел вонючий"
Она её отводит к роднику, хорошенько моет родниковой водой и щелочью, приготовленной из золы, и отпускает на луг.
Коза пасется час-другой, пока высохнет.
Тогда хояйка приводит её во двор и приказывает хозяину зарезать бедную козу.
Для этого создают стерильные условия, чтобы шерсть козы не контактировала ни с чем.
Чтобы к
козе ничего не прикасалось.
Хозяин зарезает козу, снимает шкуру и отдает хозяке.
Она сразу вешает эту шкуру на открытой веранде в тень и сушит.
Надо сказать, что при освежевании шкура по ходу выворачивается и ворсистая сторона получается внутри, то есть мездрой внаружу.
После того, как шкура высыхает до кондиции, устраивающей хозяйку, она начинает обрабатывать эту шкуру.
То есть мнет и трет, трет и мнет. Об ствол дерева, об камни. На эту операцию у хорошей хозяки может идти целая неделя.
Тое сть шкура должна быт высушена от и до и при этом, в конечном итоге, она дожна быть как мешок сшитый из щелкового материала.
Тогда берут выворачивают ее ворсистой стороной внаружу и  стряхивают дотех пор, пока с неё перестают отделятся шерстинки.
Тогда пробуют руками выдергивать шерсть. Когда уже не выдергивается и не выпадает ни одна ворсинка, тогда снова выворачивают её мездрой внаружу.  Заднюю часть сшивают почти герметично и через переднюю часть, где была голова козы, набивают в ворсистую торбу этим самым сыром, про которого я имел честь рассказать вам и кладут в хате в такое место, где не должны шастать ни кошки нимышки а собакам вообще путь заказан.

Про холодильников то еще не додумались.

Хотья это технология придумана не с целю замены холодильника а для того чтобы в результате получить продукт стаким вошебным, не сравнимым ни с чем вксом.

Теперь, как сыр в этот мешок набивали.
Дело в том, что кладут в эту емкость не один голый сыр а сыр с сухим творогом по причине того, что в Азербайджане коровы, козы, овцы и буйволицы дают очень мало молока потому, что там очень скудные пастьбища бедным животным почти нечего есть и если перевести все молоко сыр, то останешься без масла.  
Зимой, когда  хранительница очага открвает свой МОТАЛ ибо это хранилище именно так и называется, достает от туда сыр и ставит на стол в тарелках , то он имеет вид как маленкие снежные сугробы окропленные осколками бирюзы и козьей щетины.
За время, что сыр в мотале созревает, в результате каких то химических реакций, частицы сыра принимают бирюзовый цвет.
Но и естественно, к тому времени и ворс то есть шерсть козы тоже легко отделяется и оказывается в тарелке вместе с сыром.
Основная прелесть в процессе лакомиться этим сыром в том, как привычными движениями взрослые участники застолья, отбирают эти козьи щетинки.
Детей обслуживают мамочки.

А вкус!!!

А вкус, беру на себе смелость, заявить,что все италянские и французские сыры, которые ходят в золотых корнах, перед моталом снимают и шляпы и корону, а голландские сорта сыров, стоят на отшибе и молча вздыхают. 
Приятного аппетита, мои дорогие!
Храни вас Бог!!!


  

среда, 22 июля 2020 г.

А вы видели как собаки малину едят?


Перейдите поо ссылке







Светлую собаку зовут Краса. А черная всем знакомая по предыдщим роликам--Жучка. Первой есть малину стала Краса. А потом уже жучка пристрастилась. Они и магазинные фрукты едят если они не содержат разной химическоой гадости. Так они очень охотноедят парагвайские персики,черешнью, а вотяблоки и груши магазинные они в дух не переваривают. У нас был кот. Мы его называли Лахмотик, потому, что онбыл ломатый. Так он помидоры и грибы наяривал лучше чем что нибудь мясное.
https://youtu.be/xh5XW3M16FQ


вторник, 21 июля 2020 г.

Жучка любит не только малину

Мои собаки охотно едят фрукты и ягоды.
Им очень нравится черешнья, парагвайские персики, груши, яблоки и шелковичные ягоды.
Черешнью они подбирают из под дерева, когда скорцы совершают налет и у них много ягод падает на землю.
                       Вот смотрите по этоим ссылкам.
                                    https://youtu.be/0rtSgBn0Kq4
                                                      https://youtu.be/eaWiUF5x29g
  


                                      

                                              



суббота, 18 июля 2020 г.

Всегда ли стоит проявлять деликатность?

Прощай и прости, друг!
Дорогие мои, многоуважаемые друзья, сегодня восемнадцатого июлья, 2020 года, я получил сильнейший психологический удар, от действия которого мне долго придется выкарабкаться.

Был у меня друг по фейсбуку.
Светлана Карпова.
Я знал о ней только то, что она из гродно и она в браке.

По её активнсти выкладывать очень эрудированных,  чистых от всякой скверны, привлекательных, смешных, порой и полезных постов, видно было, на сколько она светлый, душевный, дружелюбный, общительный, и обходительный человек.
Мы с ней, на дню по несколько, раз делились своими постами и статусами.
Где то, в плотную к новому 2020 году, Светлана перестала общение со мной.
Я особого значения не придал этому, думая о том, что человек, по какой то причине отписалась и не хочет продолжать дужбу.

Поэтому я нестал особо углубляться в причину этого и не стал беспокоить человека в поисках истины.

Сегодня, вдруг любопытсво взяло вверх, и я решил узнать, что делается в профиле Светланы.
То,чтоя узнал, повергло меня в смятение и шок.
Боже мой, Боже мой, Боже мой,Светланы то давнонет на свете.
 Я проявил деликатность по отношению друга, не хотел беспокоить её по такому "пустячному" делу.
А оно вот как оказывается.

Не стала нашего лбимого Светлячка, как называли её все друзья за её СВЕТЛЫЙ ОБРАЗ.
Прощай друг!
И прости меня за мою глупую сторожность, которая была нправлена на то, чтобы не тревожить Вас!!!
В народе всегда говорят, такие светлые уходят всегда первыми.
Земля Вам цветущим лугом
Божье благосовение да будет с Вами!

Свадебный наряд на поконике

Готовимся к крестовому походу?

"Премьер-министр Никол Пашинян получил награду  «за вклад в укрепление связей между Арменией и  Святым престолом »  из рук нунция Жозе ...